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鸡架的选购一看:颜色淡红、有光泽的好;二摸:表面微干不黏手;三闻:没有酸味、臭味。
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餐饮油烟背后的难言之隐,油烟污染并不像人们想像的那样,用抽油烟机吸一下就可以消除。因此,环保部门要求餐饮企业安装油烟净化装置。目前国内油烟处理的主要设备有高压静电油烟净化器、水喷淋、活性炭、滤网滤布等。这些都有自身缺点,例如高压静电油烟净化器、滤网滤布需要定期清洁;活性炭需要定期更换;而水喷淋法价格较贵且专用洗涤液不好处置。
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麻辣粉丝原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分。制法: 先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉丝上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。特点: 此菜是四川风味,味重麻辣,佐酒最宜。
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