苏太母猪全身被毛黑色，耳中等大耳垂向前下方，头面有清晰皱纹，嘴中等长而直，四肢结实，背腰平直，腹小，后躯丰满，具有明显的瘦肉型猪特征。
苏太母猪9月龄体重116.31千克，公猪10月龄体重126.56千克；育肥猪体重25-90千克阶段，日增重623.12克，饲料利用率3.18，达90千克体重日龄178.90天。
苏太猪体重达90千克屠宰率72.88%，平均背膘厚2.33厘米，眼肌面积29.03平方厘米，胴体瘦肉率55.98%。
苏太猪母猪平均乳头7对以上，适配年龄为6~7月龄，公猪为7~8月龄；初产母猪平均产仔11.68头，35日龄断奶育成仔猪10.06头，60日龄仔猪窝重184.31千克，经产母猪平均产仔14.45头，35日龄断奶育成仔猪11.80头，60日龄仔猪窝重216.25千克。
苏太母猪与大约克公猪杂交，其后代164.43日龄体重可达90千克，胴体瘦肉率可达到60%以上，平均窝产瘦肉量达到487.08%。
苏太母猪可在我国大部分地区饲养，适宜规模猪场、专业户、农户饲养。
初养苏太母猪有“四忌” 　　
一、忌新老混养。苏太母猪相对于二花脸等老太湖猪，对一些疾病的抵抗力要强些或已耐过，若将苏太母猪与原二花脸等母猪混养，往往会发生苏太母猪已耐过的一些疾病，在老太湖母猪中发生，从而造成怀孕母猪流产、仔猪死亡等不良现象。 　　
二、忌老法饲养。苏太母猪作为一种新型瘦肉型母猪，在饲养方式上与老太湖猪有较大的差异，饲养要求与饲料质量要求相对较高，如采用老法饲养则易造成成年母猪个体偏小、体质较差、难发情配种等现象。 　　
三、忌配种过早。苏太母猪性成熟较早，4月龄左右即达初情期，6—7月龄、体重达70公斤左右方可配种，如过早配种产仔，除会对母猪本身有一定伤害外，还会间接影响产仔、育成率等，因而苏太母猪忌过早配种。 　　
四、忌盲目贪多。苏太母猪在饲养管理上具有很多不同于老太湖猪的要求，有一定饲养老太湖母猪经验的饲养人员尚需要更新观念，按新法饲养，方能获得成功，而初养母猪者、尚无实际经验，切忌盲目贪多，一哄而上。
苏太猪生产性能1、生长发育
断奶～50千克阶段，日增重570±25.6克，50～90千克阶段日增重710±28.8克。
苏太猪
2、繁殖性能
经产母猪平均产仔14.5±1.06头，产活仔数13.78±0.98头，35日龄断奶体重为7.85±0.56千克。
3、肥育性能
达90千克日龄为178±3.45天，育肥期饲料转化率为3.11。
4、胴体品质
胴体瘦肉率为56.10%±1.32，肌内脂肪高达3%，肉色鲜红，肉质鲜美，细嫩多汁，肥瘦适度，适合中国人的烹调习惯和口味。
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