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冰淇淋机伴随冰淇淋的发展而产生，也随着冰淇淋样式的不断变化丰富而细化专业化多样化，如台式冰淇淋机、立式冰淇淋机、单头冰淇淋机、多头冰淇淋机、软质冰淇淋机、硬质冰淇淋机等等。10年来，冰淇淋逐渐被大众喜爱，成为乳业市场竞争的新亮点。中国冰淇淋市场的增长速度非常快，产量在10年间增长了16倍，年销售量达到360万吨。从消费者规模来看，2003-2007年冰淇淋在中国市场的渗透率已达到了惊人的高度，连续三年超过73%，而且走势比较平稳。冰淇淋在中国城市中的普及率已相当高，平均每100个城市居民中就会有73个人在2006年中食用过冰淇淋产品。在中国这样一个人口规模如此巨大的国家中，73%的高比率不能不说是中国冰淇淋市场巨大容量的一个最好的证明。改革开放30年来，中国冰淇淋机市场从无到有，从小到大、从总量快速扩张到结构明显升级，逐步形成了有中国特色的多样化、多层次的消费市场。冰淇淋机市场规模比改革初期扩大了几倍乃至几十倍，其发展成就令世人瞩目。在中国冰淇淋市场的增长速度非常快势头下，冰淇淋机将在这个巨大的容量下市场前景将会更广阔。
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